Schweinefilet braten - so wird's gemacht: Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Schweinefilet-Scheiben darin. 1 › Zutaten › Fleisch. 2 Schweinefilet in der Pfanne braten ; Schweinefilet parieren. Das Schweinefilet für ca. Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen. 3 Schweinsmedaillons 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wer mit dem Fleischthermometer arbeitet, steckt dieses jetzt mittig ins Fleisch. Kerntemperatur. 4 Schweinefilet braten - so geht's. Das beste Stück vom Schwein: Schweinefilet ist besonders zart und wird am besten nur kurz gebraten. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du Schweinefilet braten kannst, damit das Fleisch schön saftig bleibt. 5 Schweinefilet braten und die Zubereitung. Vor dem eigentlichen Bratvorgang die Schweinefilets die Filets zunächst mit kaltem Wasser spülen und mithilfe von Küchenpapier gründlich trocknen. Anschließend noch am Fleisch verbliebene Sehnen, Fettreste und, wenn noch da, die Silberhaut entfernen. 6 (Der Grund, warum du das Schweinefilet erst kurz vor dem braten salzt, ist der, dass Salz dem Fleisch Wasser und damit Fleischsaft und Geschmack entzieht.) Die Schweinemedaillons in ein hitzebeständiges Gefäß legen legen und für ca. 10 – 12 Minuten bei den 80°C im Ofen ziehen lassen. 7 Schweinefilet im ganzen braten. Besonders saftig gelingt eine Schweinefilet im Backofen. Dafür bereitest du das Filet wie oben beschrieben vor. Anschließend brätst du es in einer ausreichend großen Pfanne von allen Seiten scharf an. Im vorgeheizten Backofen wird das Filet dann für Minuten bei Grad Umluft zu Ende gegart. 8 Schweinebraten im Backofen: Den Braten brätst Du ohne Deckel laut meiner Rezept-Anleitung für ca. 90 Minuten. Nach dem Schmoren den Braten zum Nachgaren und Warmhalten in Alufolie wickeln. Währenddessen kannst Du die Soße zubereiten. Schweinebraten mit Soße. 9 Geben Sie das gewürzte Schweinefilet in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert in der Regel etwa Minuten pro Seite. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Fleisch für weitere Minuten an, um den Geschmack zu intensivieren. schweinefilet im ganzen braten ohne backofen 10 Im vorgeheizten Backofen wird das Filet dann für Minuten bei Grad Umluft zu Ende gegart. Für ein optimales Ergebnis solltest du immer die. 11