Bitte nach Erhalt im Kühlschrank lagern. Mit unserem Sauerteig können Sie ganz einfach selber Brot backen und zudem noch Ihre eigene Sauerteigkultur anstellen. 1 man kann Sauerteig Starter selber machen, 2. man kann sich einen Sauerteig ‚Ableger' bei einem handwerklichen Bäcker holen oder 3. man kann aktiven Sauerteig. 2 Einen Sauerteig kann man selber ansetzen oder einen besorgen, den man weiterfüttert. Tipps, wo du deinen Sauerteig herbekommst. 3 Bei Augora gibt es neben dem Roggen Sauerteig Anstellgut auch bestes Mehl der Mühle Frauenlob zu kaufen. Weizensauerteig finden Sie ebenso in unserem Webshop. 4 Einige Supermärkte und Lebensmittelläden führen Sauerteig in ihren Backabteilungen. Dies kann eine praktische Option für den Kauf von Sauerteig sein. Es gibt ihn z.B. vom Hersteller Seitenbacher, welchen ihr bei EDEKA, REWE & Co kaufen könnt. Auch Dr. Oetker hat eine fertige Mischung. Online-Shops: Es gibt viele Online-Shops, die Sauerteig. 5 Natürlich gut. Sauerteig ist für die Herstellung von Broten aus Roggenmehl unverzichtbar. Die Mischung aus Milchsäurekulturen und Hefen sorgt dafür, dass der schwere Roggenteig aufgehen kann und das Brot lange frisch bleibt. Darüber hinaus sind Sauerteigbrote besonders bekömmlich. 6 Im Winter kann man den Sauerteig z.B. in der Nähe einer Heizung reifen lassen (wenn diese konstant durchheizt und nicht nachts abschaltet) oder im Wäschekeller. Ansonsten z.B. in den Ofen bei nur angeschalteter Backofenlampe stellen. 7 Hier ein paar Quellen, wo du deinen Sauerteig kaufen kannst: Sauerteig bei Amazon kaufen. Derzeit findest du bei Amazon Bio Sauerteige von z.B. der Bäckerei Spiegelhauer: Roggen-Sauerteig; Dinkel-Sauerteig; Weizen-Sauerteig (Lievito Madre) Beide Sauerteige können auch als ganz normaler Weizensauerteig weitergeführt werden. 8 Bei meinem Trockensauerteigpulver nimmst du 30 g trockenen Sauerteig auf 1 kg Roggenmehl. Du kannst es zu Brot, das mit Germ (also ohne Sauerteig) zubereitet wird, hinzugeben, damit es den säuerlichen Geschmack des Sauerteigs bekommt. “In welchem Verhältnis kann man frischen Sauerteig mit trockenen Sauerteig ersetzen?”. 9 Dazu gibt es drei Möglichkeiten: 1. man kann Sauerteig Starter selber machen, 2. man kann sich einen Sauerteig ‚Ableger‘ bei einem handwerklichen Bäcker holen oder 3. man kann aktiven Sauerteig bestellen. Sauerteig müsst ihr übrigens nur einmal kaufen. anstellgut kaufen dm 10